Персик

С наступлением лета появляется изобилие фруктов среди которых тяжело выбрать фаворита. Персик со своими ароматными и сочными плодами занимает не последнее место в рейтинге самых вкусных плодов лета. Кроме того этот фрукт имеет широкое применение.

Ботаническое описание персика

Персик - это теплолюбивое растение, как правило, невысокое, имеющее широкую крону. Листья персика с продолговатой пластинкой и заостренными верхушкой и основанием, а по краю - зубчатая кромка. Цветки, розового или красного окраса, почти сидячие, появляются еще до листьев. Бархатистый плод персика бывает разной формы от круглого до плоского, с бороздкой на одной стороне. Косточка имеет заостренную верхушку и точечные ямочки по всей поверхности. Созревают плоды начиная с конца июня и по сентябрь. Масса плода колеблется в пределах 100-200 граммов.

Распространение персика

Родиной персика принято считать Китай, хотя достоверных фактов по этому поводу нет. Сегодня персик активно разводится натериторииСредней Азии, Украине, Молдавии, Закавказье и Америке.

По форме плода принято выделять 4 разновидности персиков:

• Обыкновенный персик
• Нектарин
• Персик инжирный(приплюснутый)
• Персик Потанина

По периоду созревания все сорта делятся на 3 группы:

Раннеспелые сортаприносят плоды с конца июня по август(«Белый Лебедь», «Киевский ранний», «Мореттини», «Редхайвен»)

Особенности ранних сортов:

• Высота до 5 метров
• Плодоносятначиная с 4 года после посадки
• Зацветают такие персики в конце апреля
• Высокая урожайность.

Среднеспелые сорта – плоды появляются в первой декаде августа («Коллинз», «Донской», «Сатурн», «Кардинал»).

Особенности среднеспелых сортов:

• Высота превышает 5 метров.
• Крупные плоды.
• Высокие показатели урожая.
• Хорошая зимостойкость.

Поздние сорта – плодоносят с конца сентября(«Ветеран», «Фьюри», «Фрост»).

Особенности поздних сортов:

Плоды появляются с 5 года после посадки

В основном выращивают в южных регионах.

Высокая морозоустойчивость.

Крупные плоды.

Применение персика

Кулинария

В пищу персик употребляют как в свежем так и в переработанном виде. Особое место персика в детском питании - это персиковое пюре и сок с мякотью. Так как мякоть персика бывает белой, желтой или красной, то от этого соответственно и меняется цвет готового продукта. Персики богаты на витамины группы А, В и С. А также в плодах этого фрукта содержится каротин, магний, железо, кальций и фосфор.

Из косточек персика делают очень вкусный ликер. А сушенные плоды(шептала) не только вкусные, но и являются кладезем необходимых питательных веществ и микроэлементов.

Косметология

Из семян персиков с помощью холодного отжима изготовляют персиковое масло, которое широко используется в косметологии. Масло имеет противовоспалительное, омолаживающее, болеутоляющее, ранозаживляющее и общеукрепляющее свойства. Особенно полезным оно является для кожи. Отлично справляется с морщинами, повышает упругость кожи и улучшает цвет.

Медицина

Персик используется в медицине для лечения урологических, сердечных, гастроэнтерологических и гематологических проблем. Имея слабительный эффект помогает людям с запорами. Отвар из цветков персика помогает при многих заболевания желудочно-кишечного тракта. С помощью чая из веток персика можно решить проблемы с мочевыводящими путями, так как персик имеет еще и мочегонное действие. А из-за того, что в плодах персика много железа, то этот плод еще и активно побеждает анемию и авитаминоз. Но людям с сахарным диабетом и ожирение следует быть осторожными в употреблении этого продукта из-за большого количества сахара.

Интересные факты о персиках

1. Персик в Китае был пищей императоров.
2. Сохраняет свои полезные свойства даже в консервированном виде.
3. Персик – первый фрукт, который был съеден на Луне.
4. В соке персика из-за процесса брожения содержится в минимальном количестве алкоголь.
5. Персик широко используется в косметологии.
6. Обладает природным успокаивающим действием. В Венгрии его называют «фруктом спокойствия».
7. Персик в Китае – символ удачи и долголетия.
8. В персике совсем нет жира, поэтому его без опасений могут употреблять те, кто придерживается диеты для похудания.
9. Персик из-за своей ароматности является природнымафродизиаком.
10. Персик относится к фруктам, которые употребляют для профилактики раковых заболеваний.