1. /
  2. Энциклопедия
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Овощи
  7. /
  8. Томат

Томат

помидор
Solanum lycopersicum
Рейтинг

Ботаническое описание томата

Томат – овощное растение с сильно развитым стержневым корнем, который может уходить в землю до метра глубиной, а в диаметре распространяться до 1-1,5 метра. При повышенной влажности у этого растения могут появляться дополнительные корешки. Стебель может быть прямостоячий, а может быть и ветвящимся и в высоту растение достигает от 25 см до 2 метров. Листья рассечены на крупные части, непарноперистые. Цветки желтого окраса, мелкие и собранны в кисть. Плоды томатов бывают разной формы (от круглой до цилиндрической) и разного окраса (от светло-желтого, почти белого до темно-бордового, почти черного).

Классификация томатов

За размером плоды можно разделить на три группы:

  • мелкие(до 50г);
  • средние(до 100г);
  • крупные (больше 100г).

По своему строению томаты делятся на 3 вида:

  • штамбовый;
  • нештамбовый;
  • картофельный.

Если говорить о классификации томатов, то в первую очередь хочется выделить классификацию Брежнева:

  • перуанский томат;
  • томат обыкновенный;
  • томат волосистый.

А вот сорта томатов зависят от:

  • Типа роста куста: детерминированные, ииндетерминированные.
  • Способа употребления: для консервирования, для изготовления сока, столовые сорта и т.д.
  • Времени созревания: ранние, поздние и средние сорта.

Использование томатов

В пищу томат может употребляться в свежем, консервированном, варенном, вяленном и сушенном виде. Большую популярность в кулинарии имеют томат-паста,томат-пюре, томатный соус, кетчуп, сок. Невозможно представить всем известный салат лечо без томатов. В современном мире все большей популярностью пользуются томатные супы. Из - за большого содержания в томатах органических кислот, витаминов А, С, Е, каротина, калия и железа этот продукт благотворительно влияет на зрение, кости, зубы, а также снижает риск развития сердечных и раковых заболеваний. Если в день съедать около 200 граммов свежих томатов, то вы получите норму каротина, рассчитанную на сутки.

Томаты рекомендуют употреблять в пищу пациентам со следующими заболеваниями:

  • атеросклероз;
  • тромбофлебит;
  • сердечные заболевания;
  • вирусные инфекции;
  • анемия;
  • новообразования в почках;
  • отеки;
  • хроническая усталость и бессонница;
  • безопасен при сахарном диабете.

А вот при таких заболеваниях как подагра, почечная недостаточность и проблемах с желчным пузырем томаты из своего рациона следует исключить

Что мы знаем о томате?

Помидор - овощ, родиной которого является Южная Америка. Трудно поверить в то, что томаты не употребляли в пищу и более того считали ядовитыми. И такая версия в Европе продержалась около века. Европейцы выращивали томаты только в декоративных целях не зная об их вкусовых качествах. И только в конце XVIII века томаты были отнесены к ряду овощных культур.

Комментарии

Пока нет комментариев. Будьте первым!
Пищевая ценность
Калорийность, кКал 24
Углеводы, г 3.8
Органические кислоты, г 0.8
Пищевые волокна, г 1.4
Вода, г 92
Зола, г 0.7
Белки, г 1.1
Зола, г 0.7
Витамин А, РЭ, мг 133
Витамин B1 (тиамин), мг 0.06
Витамин B2 ,мг 0.04
Витамин B4 ,мг 6.7
Витамин B5, мг 0.25
Витамин B6, мг 0.1
Витамин В9, мг 11
Витамин С, мг 25
Витамин Е, мг 0.7
Витамин РР (НЭ), мг 0.7
Калий, мг 290
Кальций, мг 14
Магний, мг 20
Натрий, мг 3
Натрий, мг 12
Натрий, мг 26
Хлор, мг 57
Ботаническое описание
Листья непарноперыстые глубоко рассеченные
Продолжительность жизни однолетнее
Направление роста прямостоячий
Период цветения май июнь
Период плодоношения июль август сентябрь
Ширина, м 0.3-0.6
Высота, м 0.5-1
Цвет листьев зеленый
Форма листьев овальные
Длина листа, см 5-10
Цвет коры зеленый
Цветки мелкие невзрачные
Тип соцветия кистевидные
Форма цветка помпонная 5-лепестковая
Плод сочный ягода
Съедобность плода съедобный
Вкус плода кисло-сладкий приятный сочный
Цвет плода желтый розовый красный
Цвет мякоти плода желтый розовый красный
Форма плода округлая продолговатая овальная
Вес плода, г 20-1000
Размер плода (диаметр), см 2-20
Форма семян продолговатая овальная
Корни сильно разветвленные стержневые
Сорта и гибриды
Актуальное по теме