Томат

Томат – овощное растение с сильно развитым стержневым корнем, который может уходить в землю до метра глубиной, а в диаметре распространяться до 1-1,5 метра. При повышенной влажности у этого растения могут появляться дополнительные корешки. Стебель может быть прямостоячий, а может быть и ветвящимся и в высоту растение достигает от 25 см до 2 метров. Листья рассечены на крупные части, непарноперистые. Цветки желтого окраса, мелкие и собранны в кисть. Плоды томатов бывают разной формы (от круглой до цилиндрической) и разного окраса (от светло-желтого, почти белого до темно-бордового, почти черного).

Классификация томатов

За размером плоды можно разделить на три группы:

• мелкие(до 50г);
• средние(до 100г);
• крупные (больше 100г).

По своему строению томаты делятся на 3 вида:

• штамбовый;
• нештамбовый;
• картофельный.

Если говорить о классификации томатов, то в первую очередь хочется выделить классификацию Брежнева:

• перуанский томат;
• томат обыкновенный;
• томат волосистый.

А вот сорта томатов зависят от:

• Типа роста куста: детерминированные, ииндетерминированные.
• Способа употребления: для консервирования, для изготовления сока, столовые сорта и т.д.
• Времени созревания: ранние, поздние и средние сорта.

Использование томатов

В пищу томат может употребляться в свежем, консервированном, варенном, вяленном и сушенном виде. Большую популярность в кулинарии имеют томат-паста,томат-пюре, томатный соус, кетчуп, сок. Невозможно представить всем известный салат лечо без томатов. В современном мире все большей популярностью пользуются томатные супы. Из - за большого содержания в томатах органических кислот, витаминов А, С, Е, каротина, калия и железа этот продукт благотворительно влияет на зрение, кости, зубы, а также снижает риск развития сердечных и раковых заболеваний. Если в день съедать около 200 граммов свежих томатов, то вы получите норму каротина, рассчитанную на сутки.

Томаты рекомендуют употреблять в пищу пациентам со следующими заболеваниями:

• атеросклероз;
• тромбофлебит;
• сердечные заболевания;
• вирусные инфекции;
• анемия;
• новообразования в почках;
• отеки;
• хроническая усталость и бессонница;
• безопасен при сахарном диабете.

А вот при таких заболеваниях как подагра, почечная недостаточность и проблемах с желчным пузырем томаты из своего рациона следует исключить

Что мы знаем о томате?

Помидор - овощ, родиной которого является Южная Америка. Трудно поверить в то, что томаты не употребляли в пищу и более того считали ядовитыми. И такая версия в Европе продержалась около века. Европейцы выращивали томаты только в декоративных целях не зная об их вкусовых качествах. И только в конце XVIII века томаты были отнесены к ряду овощных культур.