1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Ягоды
  7. /
  8. Виноград сорт Пино-нуар

Виноград сорт Пино-нуар

Vitis Vinifera 'Pinot Noir'
Рейтинг
0 0

Описание сорта

Кусты винограда Пино-нуар небольшие по высоте, но побеги демонстрируют прекрасную вызреваемость. На каждом формируется от одной до двух кистей. Цветы винограда обеполые, что является гарантией качественного опыления. Урожайность у этого сорта средняя, поэтому больше внимания уделяется качеству, а не количеству ягод, которые созревают ориентировочно на 145 день. Цилиндрической формы грозди имеют достаточно плотную структуру и небольшой размер. Они, как правило, достигают веса около 120 г. Круглой формы виноградины покрыты плотной кожицей тёмно-синего цвета. Их нежная и сочная мякоть обладает приятными фруктовыми оттенками вкуса. Сорт Пино-нуар без проблем переносит понижение температуры до -300С, но вот возвратные заморозки весной для него могут быть губительными.

Плюсы и минусы

Пино Нуар — это сорт винограда с довольно давней историей, и он обладает следующими положительными качествами:

  • небольшой размер кустов облегчает уход за ними;
  • даже после гибели большого количества глазков, виноград может восстановиться достаточно быстро;
  • достаточно высокая урожайность;
  • идеальное соотношение кислотности и сахаристости позволяет производить шампанское и столовые вина.

К недостаткам можно отнести следующие моменты:

  • ягоды при неправильном уходе склонны к горошению;
  • сорт подвержен различным грибковым заболеваниям;
  • качество вегетации напрямую зависит от характеристик почвы и климатических условий.

Особенности сорта

Основной упор в выращивании винограда делается на вызревание плодов. Ведь яркий вкус вина зависит от спелости ягод. Именно поэтому селекционеры активно работают над ароматом и многогранностью вкуса, а также формированию способности прижиться в различных климатических условиях. Калорийность у спелых ягод невысокая, всего 82 ккал. Содержание углеводом также минимальное. Вино из винограда Пино-нуар разрешается употреблять даже при строгой диете. В свежем виде ягоды этого сорта недостаточно вкусные, поэтому их активно используют для изготовления вина и виносодержащих напитков.

История

Родиной винограда Пино-нуара принято считать Бургундию. Исторические сведения гласят, что в XII веке монахи разглядели и оценили потенциал этого сорта. Они начали высаживать его во всех регионах Бургундии. К XIV веку Пино-нуар распространился на остальные регионы Франции и стал там основным сортом. В это время король Филипп II запретил выращивание других сортов и практически все виноградники отдали под виноград Пино-нуар.

Вкус вина

Во вкусе молодых вин ощущаются нотки малины, клубники и вишни. Выдержанное вино имеет более изысканный аромат, в котором преобладают запах влажной земли и осеннего леса, а в послевкусии чувствуются фиалка, слива, чёрная смородина.

Вино из этого винограда неодинаково стареет. Оно имеет много стадий, когда теряет свои вкусовые характеристики и становится хуже, по сравнению с предыдущим периодом.

Важно, что эти стадии заранее просчитать невозможно. Поэтому открывая бутылку никто не знает, будет ли это изысканный напиток или обыкновенное вино.

В странах с достаточно тёплым климатом вино из винограда Пино-нуар обладает джемовым вкусом с лёгким вяленым оттенком. Вся прелесть этого напитка в том, что каждый отдельный куст может придавать вину различные привкусы: от приторных до густых шоколадных.

Автор: Дарья Лыман

Комментарии

Ботаническое описание
Период цветения май июнь
Цвет листьев зеленый
Листья гофрированные
Цветки обоеполые собраны в кистевидные соцветия
Плод ягода
Корни глубокие
Продолжительность жизни многолетнее
Цвет коры коричневый
Цвет цветка зеленый зеленовато-желтый
Форма цветка округлая
Направление роста цепляющиеся вьющиеся
Период плодоношения сентябрь октябрь ноябрь
Форма плода округлая
Цвет плода синий
Форма семян продолговатая
Осенняя окраска листьев желтый
Цвет веточки коричневый
Форма листьев округлые 5-лопастные 3-лопастные