Сорти томатів для аджики вважаються ті, у яких великі м'ясисті плоди з невеликою кількістю насіння. Густа м'якоть сприяє густоті аджики, а її смакові якості легко коригувати за допомогою додаткових інгредієнтів.
Хоча бригаму не здатна до розмноження в дикій природі, за нею досить легко доглядати. Гавайську пальму досить легко вирощувати в горщиках, але для цього потрібні сухі умови в частково сонячному місці.