Крупноплодные томаты могут быть ранними, среднеспелыми и поздними. Они отличаются сладким вкусом, неприхотливостью в уходе и массой плодов до 800 грамм. Выращивать их можно в теплице и на открытом грунте.
Сорта томата для аджики считаются те, у которых крупные мясистые плоды с небольшим количеством семечек. Густая мякоть способствует густоте аджики, а ее вкусовые качества легко корректировать с помощью дополнительных ингредиентов.