Чи варто використовувати старе насіння рослин для посіву. Які зовнішні ознаки вказують на те, що посівний матеріал якісний та годиться для використання.
Сорти томатів для аджики вважаються ті, у яких великі м'ясисті плоди з невеликою кількістю насіння. Густа м'якоть сприяє густоті аджики, а її смакові якості легко коригувати за допомогою додаткових інгредієнтів.