Когда по рецепту необходимо использовать лук-порей, а его нет у вас в наличии, чаще всего его можно заменить другим продуктом без особой потери вкуса. В некоторые блюда вместо порея можно использовать репчатый лук, но он обязательно должен иметь мягкий вкус, в котором практически отсутствует горечь. Это условие является обязательным, так как репчатый лук с горьким вкусом чаще всего портит блюдо, в котором изначально должен был чувствоваться нежный пряный вкус лука-порея.