Виходячи з результатів численних досліджень було доведено, що червона цибуля містить в своєму складі набагато більшу кількість вітамінів і корисних речовин, ніж звичайний ріпчаста цибуля. Також червона цибуля має більш солодкий смак. Однак, не дивлячись на відмінності, червону і білу цибулю часто додають в один салат, в якому вони гармонійно доповнюють один одного.