Якщо ви зібрали вже перезрілі кабачки, тоді вам обов'язково необхідно їх термічно обробити, так як в сирому вигляді дані овочі вас смаком не порадують. А ось зібрані своєчасно кабачки можна вживати і в сирому вигляді.