Коли за рецептом необхідно використовувати цибулю-порей, а її немає у вас в наявності, найчастіше її можна замінити іншим продуктом без особливої втрати смаку. У деякі страви замість порею можна використовувати цибулю, але вона обов'язково повинна мати м'який смак, в якому практично немає гіркоти. Ця умова є обов'язковою, тому що цибуля з гірким смаком найчастіше псує страву, в якій спочатку повинен був відчуватися ніжний пряний смак цибулі-порею.