У 100 г огірка міститься всього 15 калорій, що є дуже низьким показником. Також огірок має у своєму складі на 100 г 0,7 г білків, 0,1 г жирів, 3 г вуглеводів і 0,7 г харчових волокон.

Також у складі огірків є:

• вода – 95 г;

• крохмаль – 0,1 г;

• суха речовина – 0,5 г;

• моносахариди та полісахариди – 2,5 г;

• органічні кислоти –0,1 г.