Посадку и сбор урожая картофеля проводят два раза за сезон. Первый раз летом, второй осенью. Клубни картофеля, собранные летом вмещают в себя меньшее количество углеводов, всего 12 г, что влечет за собой понижение и калорийности самого овоща до 60 ккал, вместо обычных 76.

Подобное с картофелем количество углеводов содержат такие овощи, как свекла и морковь.

В приготовленном виде калорийность картофеля увеличивается и регулируется исходя из способа его приготовления.