Кулинары используют в своих блюдах почти все части лайма. Его соком заправляют салаты, супы и гарниры. Лайм добавляют в коктейли, алкогольные напитки и лимонады. Сок лайма также добавляют в выпечку и кондитерские изделия. Очень популярно блюдо под названием “севиче”, основой которого есть рыба или морепродукты, маринованные в соке лайма. Цедра лайма часто входит в состав тортов и пирогов. Особой популярностью лайм пользуется при приготовлении птицы, рыбы или мяса. Иногда лайм используют отдельно как самостоятельную закуску.