Хлеб имеет достаточно давнюю историю. Настолько давнюю, что затрагивает аж новокаменный век (9500 лет до н.е.). Первые варианты совсем не были похожи на хлеб, а более походили на запеченную кашу из воды и крупы. Хлебные лепешки выготавливали египтяне и шумеры, которые стремились путем проб и ошибок улучшить вкус хлеба. Потомков этих лепешек в наше время можно увидеть во всем мире: в Мексике это тортилья, в Шотландии – лепешка из овса, в Индии – чапати.