Морковь можно запекать несколькими способами: порезанную кусочками или целиком. Чтобы не увеличивать калорийность овоща нужно запекать его без масла и других видов жиров. Отличным вариантом запекания моркови станет запекание на антипригарном противне либо сковороде. Если же такой посуды у вас нет, то можно на дно подложить фольгу, пергамент или пекарскую бумагу.

Морковь следует запекать при температуре 180°С на протяжении 15 минут. При правильном приготовлении овощ будет хрустящим и с золотистой корочкой. Запеченная морковь имеет калорийность около 79 ккал на 100 грамм. А гликемический индекс такого блюда равен 70 единицам.