Шпинат – достаточно холодостойкое растение, поэтому весной в открытый грунт его высаживают после того, как грунт оттает от морозов. Посев шпината можно производить при температуре +5°C, примерно в средине апреля. В осеннее время шпинат высаживают ближе к зиме, примерно одновременно с чесноком и луком (начиная с конца сентября и весь октябрь).