Корисні речовини, що містяться в картоплі:

• майже весь набір вітамінів групи В, а також велика кількість вітаміну С, Е, РР, К, Н і А;

• такі макроелементи як: кальцій, калій, сірка, натрій, магній, фосфор і хлор;

• безліч мікроелементів: залізо, фтор, марганець, йод, бор, цинк і хром.

• а також картопля містить в собі такі досить рідкісні елементи, як: молібден, ванадій, кобальт і рубідій.