Огірковий сік використовували в народній медицині як засіб, який допомагає регулювати кислотно-лужний баланс в організмі, добре виводить сечову кислоту, а також позитивно впливає при знятті симптомів подагри та ревматизму.

Також існують дослідження, які свідчать, що огірок має властивості аспірину.