Регулярне вживання кукурудзяної олії в помірних кількостях здатне знизити кількість холестерину в крові. Деякі люди з високим рівнем холестерину проводять лікування кукурудзяною олією, яке проводять тричі на рік тривалістю в 3 тижні. За один раз приймають від 10 до 25 г масла, в залежності від маси людини. Однак перед таким лікуванням обов'язково необхідно проконсультуватися з лікарем.