Мало хто знає, що мінерали для організму людини не менш важливі, ніж вітаміни. Картопля є унікальним овочем, який містить в собі велику кількість як вітамінів, так і мікро і макро-елементів, навіть тих, які не часто можна зустріти в продуктах харчування.

Картопля має в своєму складі добову норму людини таких речовин, як кремній, бор (бере участь в процесі створення нових клітин в організмі), ванадій (прискорює обмін вуглеводів) і рубідій (нормалізує процес травлення і має протиалергічні властивості).