Огірок є овочом, який містить безліч корисних речовин, але при цьому має один з найнижчих показників по калорійності серед овочів. Огірок часто входить до раціону людей при розвантажувальних днях, лікувальних дієтах і дієтах для схуднення. Цей овоч має добре збалансований вітамінно-мінеральний склад.