У кулінарії олія авокадо використовується самими різними способами. Вона відмінно доповнює смак багатьох овочів, риби і морепродуктів. Також завдяки приємному горіховому аромату масло олія входить до складу заправок для салатів. Олія авокадо має велику точку димлення - більше 200 °, тому відмінно підходить для обсмажування на ній продуктів. Особливо корисно включати дану олію в раціон людей, які страждають на цукровий діабет.