Найкращий варіант збереження запасів айви на весь рік - приготування корисного і ароматного айвового варення. Але всім господиням слід пам'ятати, що товсту і грубу шкірку айви, а також її насіння необхідно прибирати перед приготуванням. Але не поспішайте викидати шкірку айви, так як вона відмінно підійде для приготування сиропу. Проваривши скибочки шкурки 2-3 хвилини в сиропі ви додасте вашому варенню ще більш насиченого смаку і аромату, завдяки ароматичним речовинам в шкірці айви.