Кукуруза является очень богатой на различные витамины, макроэлементы, а также некоторые исследователи утверждают, что кукуруза содержит в себе даже золото, которое является очень редким веществом для растений (хотя данный факт и не доказан официально).

Также кукуруза имеет в своем составе полезные алкалоиды, которые нормализируют артериальное давление и успокаивающе действуют на нервную систему. Также в овоще присутствуют и флавоноиды, которые защищают и укрепляют сосуды.