Перед використанням брокколі необхідно провести процес бланшування овоча, після якого його можна буде приготувати на пару, запекти або використовувати як гарнір.

Щоб страви на основі брокколі були максимально корисними, при їх приготуванні варто відмовитися від використання жирів, масел і майонезу.