При виборі червоної цибулі варто звернути увагу на розмір овоча, його вагу, запах, колір лушпиння і цілісність. Всі ці показники повинні бути в нормі, на вигляд на луці не повинні бути присутніми сліди пошкоджень або деформації. Також не можна вживати цибулю, на якій присутні сліди цвілі.

Не варто віддавати перевагу цибулі з невеликою кількістю лушпиння, так як такий овоч не здатний зберігатися тривалий час.