Найважливішим показником при виборі картоплі є її зовнішній вигляд. На овочі не повинна бути присутня зелена шкірка, зморщеність, млявість і темні або гнилі ділянки. Шкірка повинна бути рівною і мати однотонний колір.

Рекомендується обирати середню за розміром картоплю. І не варто купувати молоду картоплю раніше червня, оскільки такий урожай явно вирощений за допомогою шкідливих для нас добрив.