Для найбільш вдалого зростання і розвитку болгарського перцю у відкритому ґрунті під час його розвитку роблять прищипування рослини. Прищипка, або її ще називають пінцируванням, точки росту перцю здійснюється для активізації зростання пасинків, завдяки чому кількість зав'язей збільшується, приводячи до більш багатого врожаю. При цьому під час прищипування кущ перцю набуває кулястої форми.