В нашей стране в основном все выращивают и покупают кукурузу желтого цвета, при этом в некоторых странах намного более популярной является белая кукуруза. Многие отдают свое предпочтение белому овощу, так как его зерна имеют более нежную структуру, по сравнению с желтой, и почти все виды (на сегодняшний день имеется больше 2000 сортов) отличаются сладким вкусом, так как содержат в себе большее количество сахара, чем крахмала. А вот по составу полезных микроэлементов желтая кукуруза во многом схожа с белой. Однако белый овощ можно употреблять и в сыром виде, и обдав кипятком.