У нашій країні в основному всі вирощують і купують кукурудзу жовтого кольору, при цьому в деяких країнах набагато більш популярною є біла кукурудза. Багато хто віддає перевагу білому овочу, так як його зерна мають більш ніжну структуру, в порівнянні з жовтою, і майже всі види (на сьогоднішній день є більше 2000 сортів) відрізняються солодким смаком, так як містять в собі більшу кількість цукру, ніж крохмалю. А ось за складом корисних мікроелементів жовта кукурудза багато в чому схожа з білою. Однак білий овоч можна вживати і в сирому вигляді, і обдавши окропом.