Если кабачок перезрел, то у него образуется толстая и невкусная кожица, которую обязательно следует убирать при приготовлении пищи. Однако, если вы хотите приготовить фаршированные кабачки, тогда вам наоборот необходимо выбирать именно сорта с толстой кожицей. К таковым относятся:

• Апельсинка F 1;
• Боцман F 1;
• Фестиваль F 1;
• Поваренок.

У более круглых кабачков среднего размера (около 800 г) вам нужно обрезать лишь верхушку, создав таким действием как бы крышечку, а далее убрать сердцевину столовыми приборами и начинить овощ.