Існує не так вже й багато сортів айви, якщо порівнювати з яблуками або грушами. Всього їх налічують пару десятків, відмінності між якими виражені незначно. Основні відмінності в кольорі, періоді цвітіння і плодоношенні, формі і відтінку плодів - починаючи від лимонного закінчуючи темно-жовтим. Смак і аромат різних сортів айви майже не відрізняється один від одного. Основні відмінності спостерігаються в насиченості і кольорі плодів. Найсолодшими вважаються середньоазіатські сорти.