Зеленый лук содержит в своем составе такие необходимые нашему организму вещества, как: белки (1,3 г), жиры (0,3 г), углеводы (5,7 г), клетчатку (1,2 г), а также витамин А, Е, С, РР, бета-каротин, и витамины группы В (В1,В2,В5, В6, В9).