Морковь, которая была приготовлена на пару, содержит в своём составе 29 калорий на 100 грамм овоща. Данный показатель превышает калорийность отварной моркови, так как во время приготовления на пару морковь насыщается водяными парами, однако не отдает глюкозу и фруктозу воде. По этой причине и гликемический индекс у нее заметно выше – примерно 85 единиц.