Морква, яка була приготовлена на пару, містить у своєму складі 29 калорій на 100 г овочів. Цей показник перевищує калорійність відвареної моркви, тому що під час приготування на пару морква насичується водяними парами, проте не віддає глюкозу та фруктозу воді. З цієї причини і глікемічний індекс у неї помітно вищий – приблизно 85 одиниць.