Якщо квітки спаржевої капусти почали набувати жовтого кольору, то бажано не вживати в їжу таку капусту, так як почався процес цвітіння.

Брокколі є морозостійким овочем і здатний рости і розвиватися навіть при температурі в -7 ° С. Однак оптимальною температурою для вегетації рослини вважається + 18-23 ° С.