Всі корисні властивості кукурудзяної крупи, які можуть бути використані в медицині, на цей час ще не розкриті. Страви на основі кукурудзяної крупи рекомендовано регулярно включати у свій раціон людям, які мають порушення в роботі печінки, шлунково-кишкового тракту, а також людям в літньому віці. А тому, що дана крупа гіпоалергенна і не містить у своєму складі глютену, вона підійде людям з нестерпність глютену.