Для того, щоб зберегти картоплю на максимально довгий час, необхідно підтримувати постійну оптимальну вологість у приміщенні на рівні 75-90%. Якщо перевищити цей показник, то в приміщенні почнуть розвиватися цвілеві грибки, які можуть погубити весь урожай. А при сухому повітрі в приміщенні картопля позбавляється своєї соковитості і стає млявим.

Щоб в приміщенні для тривалого зберігання картоплі не підвищувався рівень вологості і повітря не ставав затхлим, потрібно періодично провітрювати приміщення з картоплею. Саме з цієї причини не рекомендується поміщати картоплю для зберігання в міцно закриті контейнери.