Озимый чеснок является стрелкующим типом. Обычно такие растения высаживают с конца сентября и до начала октября. Если высадить чеснок весной, то он вырастет сплошной луковицей. Озимые сорта подразделяют на ранние и средние, а по назначению на столовые, консервные и салатные, что является очень удобным, так как каждый может подобрать сорт чеснока, подходящий именно для использования в определенных целях.