Найзручніший спосіб очистити кабачок з товстою шкіркою: розрізати кабачок кільцями, викласти їх на обробну дошку і вертикальними рухами ножа обрізати шкірку шматочками.

У разі, якщо ви хочете приготувати фаршировані човники з кабачків, то можна їх не очищати, а просто розрізати на дві половинки. Після запікання в духовці шкірка трохи розм'якне і кабачок можна буде розрізати на шматочки.