Закуска с овощами – вкусный эффективный способ сохранить баклажаны на долгое время. Выбранные вами овощи нужно посолить и поджарить. Далее слоями выкладываем овощи в банку, чередуя баклажаны и другие овощи. Также некоторые слои можно в процессе немного подсаливать и добавлять специи, если вы предпочитаете солененькие закуски. После того, как все овощи уложены необходимо залить их хорошо разогретым растительным маслом. Перед процессом закатки банки необходимо простерилизовать. Преимущество такой закуски в её длительном хранении, которое может продлиться до нескольких лет. А само блюдо станет отличным дополнением к вашему столу, не зависимо от времени года.