Закуска з овочами - смачний ефективний спосіб зберегти баклажани на довгий час. Обрані вами овочі потрібно посолити і підсмажити. Далі шарами викладаємо овочі в банку, чергуючи баклажани та інші овочі. Також деякі шари можна в процесі трохи підсолювати і додавати спеції, якщо ви віддаєте перевагу солоненьким закускам. Після того, як всі овочі покладені необхідно залити їх добре розігрітим рослинним маслом. Перед процесом закатування банки необхідно простерилізувати. Перевага такої закуски в її тривалому зберіганні, яке може тривати до декількох років. А саме блюдо стане відмінним доповненням до вашого столу, не залежно від пори року.