Апітоксин — один з найцінніших продуктів бджолярства. Він давно використовується в лікувальних цілях. Хоча у великих кількостях це отрута, в малих кількостях це ефективний медичний засіб. Сьогодні пасічники використовують багато продуктів бджільницької діяльності на своїх "фермах". Більшість з них вирішили використовувати певну кількість меду та його упаковки, тоді як дещо менша кількість пасічників виробляє краплі прополісу, маточне молочко, різні креми, мазі та настоянки з меду та супутніх продуктів. Однак виробництво бджолиної отрути наразі зарезервоване для найбільш досвідчених та тих, хто має «найспокійнішу» руку. Бджолина отрута (апітоксин) — це секреція системи укусу бджіл-робітників, яка служить бджолам для захисту бджолиної громади від ворогів або як попередження про потенційну небезпеку. Система жовчного міхура бджоли розташована біля жала комахи, і, з одного боку, вона з'єднана з отруйною залозою каналом, а з іншого боку — з вуликом, який служить для розміщення отрути. Під час укусу легко летюча частина отрути випаровується, тим самим попереджаючи інших бджіл про потенційну небезпеку поблизу. З віком бджоли кількість отрути збільшується до 0,4 мг з 15 по 20 день віку комахи. Подальше збільшення віку бджоли та її активності на пасіці, споживання нектару, кількість отрути, що утворюється бджолою, та її якість тісно пов'язані з кількістю та якістю пасовища. Як правило, бджоли-робочі містять меншу кількість отрути, ніж бджоли-маточки. Бджоли розміщують отруту через жало, яке прорізане збоку від стінки. За такою будовою захисного апарату після укусу бджола не здатна витягнути своє жало, тому постійно втрачає його разом з отруйним сечовим міхуром, м’язами та центральними нервами.