Чечевица (Lens culinaris) - однолетнее растение из семейства бобовых, которая нечасто выращивается в нашей стране, и одна из причин заключается в том, что старые сорта - малоурожайные. Это растение достигает высоты 0,5 м. Растение имеет схожие морфологические и биологические свойства с другими бобовыми. Корень у нее веретенообразный, стебель - травянистый с парноперистыми листьями, в верхней части которого является усик. Цветки чечевицы расположены группами в пазухах листьев, а плод - ромбовидный стручок с 1-3 семенами. Ее вегетационный период длится от 70 до 120 дней. Чечевица чувствительна к нулевым температурам и может повреждаться при мягком морозе. Самая низкая температура прорастания - от 4 до 6 ° C, но при таких условиях растение прорастает очень медленно. При температуре 24 ° С и умеренной влажности воздуха и почвы растение лучше растет и развивается. Культура не имеет высоких потребностей в воде и очень хорошо выдерживает засуху. Она также хорошо переносит застой воды после сильных дождей. Единственный период, когда растение чувствительно к недостатку воды - это цветение, питание и образование зерна. Один из самых здоровых продуктов в мире Данная бобовая культура считается одним из самых здоровых продуктов в мире. Она богата клетчаткой, углеводами, белками, витаминами группы В, содержит большое количество железа и цинка. Согласно исследованиям, чечевичная диета помогает регулировать вес, поскольку увеличивает чувство сытости.