Морковь Морковь содержит большое количество полезных веществ, таких как эфирные масла, пигменты и каротиноиды. Каротиноиды бета-каротин, лютеин и зеаксантин, как известно, оказывают благотворное воздействие на здоровье глаз и особенно эффективны против дегенерации желтого пятна. Красная и фиолетовая морковь содержат антоцианы, ликопин и гидроксикоричные кислоту. Оранжевая содержит преимущественно бета-каротин, а желтая - лютеин и ксантофиллы. Все эти питательные вещества имеют защитное действие на весь организм. Морковь полезна для облегчения проблем с дыханием, анемии, сердечно-сосудистых заболеваний и действует как мочегонное средство. Морковный сок в сочетании с базовыми маслами, применяемые наружно, очень хорошо влияет на кожу. Его можно использовать его при угрях, язвах, ожогах, ранах и различных кожных заболеваниях. Считается, что вещество фалкаринол способно предотвратить развитие раковых клеток толстой кишки. Использование: Чтобы лучше использовать каротиноиды, отварите морковь. Если вы используете сырую и тертую морковь, то обязательно добавьте немного натурального масла, в которой каротиноиды будут растворяться. Листья богаты витамином К и многими минералами. Не выбрасывайте их, а используйте для приготовления супов, рагу, салатов, соков. Пастернак Пастернак менее известен, чем другие корнеплоды, но не игнорируйте его. Он содержит мощные антиоксиданты, такие как фалкаринол и панаксидиол. Богатый состав этого растения может предотвратить развитие бактерий и грибков. Он оказывает противовоспалительное действие, уменьшает спазмы пищеварительной системы и выгоняет лишнюю воду из организма. Пастернак снимает чрезмерное сужение сосудов и нормализует артериальное давление, снижает высокий уровень холестерина в крови и помогает предотвратить злокачественным заболеванием. Использование Ешьте пастернак сырым в различных салатах и соках. После первых заморозков он становится вкуснее и слаще. Вы можете его приготовить и запечь (в виде пюре, рагу, супов).