Чи можете ви уявити зиму без квашеної капусти та здорової озимої капусти, яку можна їсти як салат, і, звичайно, вона незамінна при приготуванні голубців? Квашена капуста корисна для роботи печінки та кишківника, зміцнює імунітет та рекомендується для вживання щодня. Для квашеної капусти для отримання більш приємного кольору достатньо лише капусти, солі, лаврового листа та зерна кукурудзи. Важливо також помістити капусту у теплу кімнату з гарним провітрюванням. Головним елементом квашення капусти — є молочна кислота, яка також міститься і багатьох інших овочах. Тому більшість овочів можна солити без шкоди для здоров'я. Таким чином можна замаринувати всі види коренеплодів, тобто моркву, петрушку, селеру, кольрабі, буряк, дайкон, а також броколі, цвітну капусту, перець, огірки, кабачки, зелені помідори, баклажани, квасолю та часник. Для збереження овочів на зиму, соління — це завжди кращий вибір, ніж заморожування.