Артишок (Cynara scolymus) берет свое начало из южных стран Средиземного моря. Именно оттуда он распространился в Европу, а затем - в Южную и Северную Америку. Согласно мифологии, артишок любил есть греческий бог Зевс. Поэтому артишок считается овощем богов. Это было также любимое блюдо аристократии. Это многолетнее растение, при хорошей защите может выдержать зимние холода. Целью выращивания артишоков является нераспущенные соцветия, напоминающие по вкусу грецкий орех. Артишок может похвастаться своими пищевыми свойствами, а также исключительной терапевтическим действием при сахарном диабете, анемии, расстройствах печени. Дает 5 - 6 цветочных соцветий в год В зрелом виде растение внешне напоминает расторопшу. Стебель артишока шершавый и ветвистый, вырастает высотой до 2 м. Листья крупные, расположены на ножке по очереди. Они темно-зеленые с внешней стороны и серые внизу. На кончиках есть иглы. Корни очень глубокие. На верхушке стебля находятся крупные, шаровидные и колючие цветочные головки, составленные мелкими сине-фиолетовыми цветками. Начиная со второго года жизни, растение производит примерно 5 - 6 цветочных соцветий в год. Растению подходит глубокая, плодородная и рыхлая почва. Оптимальная температура для роста от 24 до 26 ° С. Артишок не может расти в тени. Предпочитает влажную почву. Выдерживает сильный ветер.