Шавлія мускатна (Salvia sclarea L.) використовується для перегонки ефірної олії з його квітки, що має приємний характерний запах, і має застосування в косметичній промисловості та виробництві алкогольних напоїв. Використовується в медицині як антисептик, а також при лікуванні хронічних нервових захворювань. Морфологічна характеристика шавлії мускатної Шавлія - дворічна, а іноді і трирічна рослина з міцним і глибоким коренем, довжиною до 130 см, що захищає ґрунт від ерозії. Стебло висотою до 180 см, діаметром 4 см, деревне, заросле густими волосками. Нижнє, велике листя на довгих ніжках має ширину 10-20 см, яйцеподібне. У верхній частині стебла листя має коротші черешки і невелику, сіро-зелену, дуже зморшкувату поверхню, зарослу волосками. Верхня частина стебла розгалужена на багаті, колосисті суцвіття, довжиною 60-80 см. Квіти шавлії бувають рожевого, рідше білого кольору. Шавлія мускатна - хороший медонос завдяки приємному квітковому запаху та тривалому періоду цвітінню. Насіння темно-коричневе, яйцеподібне, довжиною 2-3 мм, маса 1000 насінин 4-5 г. Частка ефірної олії становить 0,04-0,2%, залежно від клімату, в якому росте рослина. Насіння містить 25-32% жирної олії, що використовується у фарфоро-керамічній промисловості. Зберігає властивість до проростання протягом 4-5 років, проростає за сім днів, а рослини з’являються - за два-три тижні. У перший рік мускатна шавлія розвиває лише листову масу, оскільки початковий ріст не швидкий, а після яровизації на другий рік вирощування рано формує квітконос. Цвітіння починається в червні і триває місяць. Якщо клімат дуже сприятливий, шавлія може зацвісти у вересні, але частка ефірної олії незначна. Насіння дозріває дуже нерівномірно і схильне до осипання.