Агава также упоминается в легендах и традициях древних латиноамериканских цивилизаций, свидетельствующие о приходе вселенской наводнения, а в народной медицине ему предоставляют чудодейственные целебные свойства и из него делают лечебные настойки. Съедобными являются только четыре части растения, и это цветы, мясистые листья, стебель и сок. Уроженцы Мексики изготавливали карандаши, гвозди и иголки из агавы, тогда как в странах Центральной Америки из нее изготавливали вино и коньяк. Безусловно, одним из самых известных продуктов, который мы ассоциируем с растением агавы, есть текила, национальный мексиканский напиток, который производится из цветов и сока агавы. Обычно это 40% спиртовой напиток со 100% содержанием агавы. Агава американская - новинка в европейской народной медицине. Обычно рекомендуют свежий сок и порошок из листьев. Свежий сок, смешанный с медом (и шалфеем), лечит кашель (коклюш), а сбитый лист агавы используется для лечения ожогов и ран, поскольку он уменьшает боль. Порошок агавы, растворенный в воде и смешанный с медом, сегодня в основном используется для лечения заболеваний желудка и печени, желтухи, ревматизма и регулирования менструаций. В агавы являются прочные колючки на конце листья, а также по бокам, поэтому следует быть особенно осторожным, где играют дети. Возможно, лучше отказаться от выращивания агавы, пока дети растут.