На Сицилії його вирощують для отримання листя, яке сушать і подрібнюють, а потім використовують як танінову сировину для дублення шкіри.

Плоди сумаху містять багато органічних кислот (особливо винної). Вони дозрівають пізньої осені та залишаються на гілках до весни. За деякими давніми записами, турки і татари регулярно додавали ці фрукти в м'ясні супи. Листя сумаху іноді змішують з тютюном через їх ароматний запах.

Сумах розмножується самостійно насінням і пагонами, які ростуть поруч з материнським деревом. Молоді пагони викопують і зрізають, як живці, і висаджують у вологий і добре дренований субстрат. Через рік, коли саджанці виростають, їх пересаджують на постійне місце. Після посадки він постійно створює нові пагони і, якщо дозволити, може поширитися інвазивно.

Може рости на сухих, бідних ґрунтах, часто висаджують для захисту від вітру. Підходить сонячні і напівтінисті місця.

В кінці літа і до осені збирають темно-червоні плоди.

Північноамериканські індіанці з плодів сумаху готували напій.

Крупно натерти, залити холодною водою і залишити на 20-30 хвилин. Рідину профільтрувати і підсолодити за бажанням.

І листя, і плоди багаті дубильними речовинами і можуть спричиняти алергічну реакцію у схильних до неї людей.